动物科技学院前身是畜牧兽医科，始建于1939年，是河南科技学院历史最长的教学院系之一。拥有兽医学、畜牧学硕士学位授权和兽医、农业硕士（养殖领域）专业硕士授权，兽医学和畜牧学为河南省重点一级学科，兽医博士学位授权为河南省重点立项建设学科，建有院士工作站和博士后研发基地。动物科技学院是中国动物微生态学副理事长单位、中国兽医病理学副理事长单位和中国畜牧兽医学理事单位。

学院现有教职工122人，聘有双聘院士2人，校级特聘教授6人。现有荷兰皇家科学院院士1人，教授18人，副教授42人，硕士生导师83人，兼职导师68人，具有博士学位教师82人，35岁以下青年教师均具有博士学位。国家有突出贡献专家1人、全国优秀教师1人、省杰出人才3人、省管专家1人、中原青年拔尖人才2人、省杰出青年科学基金获得者4人、省优秀青年基金获得者2人、省教育系统优秀教师6人、省级学术技术带头人1人、省高校创新人才工程项目获得者4人、教育厅学术技术带头人9人、省青年骨干教师11人。

学院拥有“动物病毒病防控”、“动物病毒致病及免疫机制”、“动物病原和新兽药”等11个省高校创新团队。建有河南省工程技术研究中心、河南省教育厅重点实验室培育基地、河南省工程实验室，省院士工作站等省级科研平台。

学院主持承担国家重点研发计划项目、国家自然科学基金、省科技创新领军人才等140余项，经费达3800余万元；发表论文1000余篇，SCI、EI、ISTP收录210余篇；出版专著/教材107部；获国家科技进步二等奖 2 项，国家技术发明二等奖1项，获省级科技进步奖12项；获市厅级科技成果奖58项；获国家发明专利38项，实用新型专利51项。

学院积极开展校企合作和社会服务工作。现有校外实习基地42个，32人被聘为三区人才，14人被聘为河南省科技特派员，6人被聘为新乡市农民合作社专家服务团专家，6人聘为省畜禽遗传资源委员会专家等。